各位领导，各位同仁早上好，非常感性我们在中国饭店旅游业协会和饭店现代化杂志给我们这样一个机会，我们可以坐在一起对绿色饭店进行一个研讨，我本人在绿色饭店整个过程里面，有机会参与了许多工作。我刚刚参与绿色饭店这方面的工作是在申奥成功以后，大家知道我们在申奥中其中有一项是要办成绿色的奥运，所以奥组委方面希望能够在酒店方面对于如何让我们奥运达到绿色这样的一个目标进行研讨，做一些有关的规定。
那么，从那个时候我参与了绿色饭店。
在我们饭店理念来说，实实在在的应该是什么？实实在在的应该体现在哪几个方面？我们请了专家论坛，我们也跟北京酒店业的同行们进行了座谈，很长时间我们也走过了弯路，一些国际的标准是不是绿色饭店？到底我们怎么样才能够有一个标准，而这个标准是饭店业方面会欢迎的，如果得不到饭店业的标准其实标准是没有意义的，谁也不会尊重这个标准，也不会按照这个标准实现，在这方面我们也知道，我们出了很多的标准。现在所有的人都在那里说星级饭店不星级饭店，具体的来说现在甚至连在建酒店的绝大部分的投资者，都在想，都在说，都在请人，看看标准是什么，我怎么样才能够建一个五星级的饭店，找一个标准区建。话说回来，在我们今天讨论这个的时候其实也挺困难，到底怎么样绿色饭店在我们饭店业中得到认可，让我们真正感到它摸得着看得见的东西。
今天想跟大家分享的就是我自己的一些体会，我们是做经营的，我们谈到绿色饭店，我们自己的理解应该是什么，才能够让我们比较真实的看到绿色饭店。我自己来说，其实我们是不是应该这样的理解？第一个就是节能，毫无疑问绿色酒店不仅仅是节能；然后是环保，在我们的酒店里如何体现环保？第三是安全，我想安全不单单指在我们酒店的消防，治安等等这方面的安全，而是包括了当我们客人住在我们的酒店时候他的身体是安全的，在我们酒店里他喝的水是安全的，他吃的东西是安全的，他睡在我们的床上，坐在我们的沙发上所有的东西都是安全的，这就是安全。有了我们的安全，才有机会给我们的客人创作一个健康舒适的环境，我觉得最重要的是从我们的角度去看一下，到底对我们有什么好处，我觉得像薛教授讲的一样，作为我们饭店的行业我们要追上社会的发展，我们要显现这个行业有我们的文明，显现这个行业有我们的文化，显现我们这个行业对于社会有我们的责任心。但如果说我们仅仅是理解这样的话，好象始终是外界的压力引导我们不得不这样做，我们想办法找一下我们的内在的原因，我们内部是不是也一定要做绿色饭店，是不是也一定要去节能、环保、和安全检查、我觉得在这个理解上，我们的理解应该是这样的。
随着我们的市场经济，随着我们改革开放，随着我们市场的竞争越来越加剧，随着我们能源费用的支出越来越大，我们经营的人都面临着一个问题，就是节约我们的成本。开始的时候我们的利润率可能是比较大的，但是随着酒店越来越多，竞争越来越大，随着我们人力资源的增高，我们装修改造也在增高，对于任何一个总经理都知道，能够有利润不容易，怎么样节约每一个成本来增大我们的利润，令我们的收益最大化这个是很重要的，毫无疑问节能对于我们是非常大的问题。刚才薛主任说了，我们大概能源支出在8到16这样子，在北京来说会好一点，我们根据统计，北京在6-11之间，可能不到10%，北京协会统计了64家饭店，我们觉得这样的一个数据也是应该说明问题的，当然这不等于是绝对值，毫无疑问北京跟上海由于房价高，收入高这个百分比对下来一些，可以这样想，如果以8%计算的话这个数字也是一个不小的数字，这里如果能节约出10%，几十万块钱，有没有想过，我们的咖啡厅要卖多少杯咖啡才能得到这些钱。所以从这方面来说，是不是我们的同行们从这样的一个角度来理解节能，这样对我们自己来说更有积极性，更有动力，更主动的做这些事情，换句话来说，把我们的酒店办成绿色饭店，让我们酒店更加节能，其实不仅仅是符合社会的趋势，也符合我们经营者，和员工的思想，因为这对我们员工的奖金各个方面也有帮助，我们这样去理解它，我觉得会让我们工作开展的更加容易一些，如此之外，我想这样来谈一谈，对于饭店的节能到底是从什么地方开始，能不能分成两大部分来讨论。
第一个毫无疑问在我们建酒店的时候，或者是改造酒店的时候这已经是一个很重要的部分了，第二个部分，在我们经营一家酒店的时候如何去做。我们在建酒店的时候我们疏忽了几样东西，我们多数会追求的恐怕是豪华度，如何能体现出我们这个酒店豪华，改造一次总之要体现出豪华度，但是往往在这个时候我们就会忽略了许许多多在日后的我们经营过程中的问题。所以我觉得这是比较重要的，我觉得在我们谈到具体的东西之前我还是必须想说一说，作为总经理最困难的节能是什么？其实是如何平衡，改几个灯还是容易的，我们现在想节能的话把这几盏灯关了也可以开会，我们一方面要节能，另一方面我们不能降低我们对客人舒适度，应该怎么做？现在大家都在强调空调的问题，不管空调夏天是多少，冬天是多少，其目的是为了节能，但是我们怎么样在这样一个温度上保障客人的舒适度，就是不让客人投诉，这是我们每一个酒店经营者，管理者，操作者面对的一个最大的问题。
第二个我们需要面对的一个问题是节能，节能虽然能给我们带来成本的效益，但是毫无疑问我们要投入，你怎么样看这个投入是值得还是不值得。因为我们跟能源的消耗是每一天，每一个小时，每一分钟，都在消耗，我们投入的时候是一笔拿出的钱，舍得不舍得，有没有这样的能力，想没想过怎么样平衡，多长时间回收，这是我们需要平衡的。
第三个我们需要平衡的是我们同事们的观念，任何一项工作都会增加我们的工作量，如何在我们工作的时候能够让我们每一位同事，每一个部门都做这个，一个总经理做不了这件事情，需要大家配合的，如何让大家统一，如何让大家支持，我们要去做平衡。其实，对我们来说最大的挑战是没做这个工作之前先要有一个概念，先有一个观点我们才能做这方面的事情。我们建酒店，改造酒店的时候我们应该有这样的一个概念，就是跟我们的节能挂钩。
其实，我们大家应该知道，在我们设计一个酒店的时候，如果跟节能来说，作为酒店来说是一个大问题，我们现在也是这样考虑，到底我们温度控制一定程度上，温度是不是主要的？温度其实不是主要的，保温才是主要的。你开着门达到18度是很难的，如果关上门就可以了。所以说保温是最重要的，不管说的是外墙的保温材料，还是说双层玻璃，还是说门，旋转门也好，双层门也好，甚至说酒店对外的大门是往外开，还是往里开，都有关系。首要问题考虑的就是保温，第二是我认为是自然光的运用，我们酒店中客人都喜欢宽敞明亮，特别是中国人，我们都喜欢光的，我们有时候不得不在改造的过程中增加好多的灯光为了达到这样的效果，其实我们在设计的过程中间如果我们能够充分利用自然光，非但可以节约照明，甚至在冬天的时候我们可以节约我们暖气的能源，但同时我们的客人没有降低舒适度，就是说我们能够充分利用自然光的话会对我们整个未来经营管理带来非常大的好处，第三个方面，作为我设计的方面就是空间的合理利用。我们在建一个酒店的时候要求宽敞高大，作为酒店业来说现在不再一味的追求大堂的高大无比，不管是在上海还是北京，我们都不追求宽敞的大厅了，开始追求温暖的感觉，开始追求人气。将来如果有机会参与星级评定修改的话，其中我也想建议，比如说到底我们应该不应该在我们酒店里提倡天井式的酒店，天井式的酒店真的会浪费我们很多的能源，这是在设计的过程中间应该考虑的，当然空间的合理利用，甚至包括了所谓的主管道在什么地方，其实这很重要的。也是往往被忽略的一个，我们大家知道，我们的空调的水是靠冷水和暖水通过中央空调吹出来的，如果说放在合理位置上，缩短运输时候的散热，我们会做到节约，尽管我们做保温，我们也是会节约的。我们客人会常常投诉，开出来水半天都不热，客人一定会放热水洗澡的，前面累计的水有不少的，如果说有一个水管道的合理利用，或者水循环的合理，这上面可以节能非常多的水，这都是我们在设计过程中应该考虑到的，需要考虑到的一个方面。
其实，我们在设计的时候除了这几个方面以外，还应该有几个方面是我们集中考虑节约能源的，作为各种能源来说就是空调、照明、水系统。空调我们可以从主机开始，其实我们很多老的饭店，这个饭店工程师一定给你考虑清楚了，你需要多少锅炉，需要多少热交换器等等，在实际上我们做空调的时候大家都会发现，不是我们想象的，没人敢用一台，都会有备用的。其实我们在设计的过程中应该考虑用数台尽量小的，不管是冷气主机也好，还是锅炉也好。我们大家都在说四管制，同时又冷气有暖气，可以适用于客人不同时间的需要，我们有多少机会可以把冷气和暖气同时共用？这笔费用不得了了，实际上在这个过程中间，我们某一个时间段用量不大的时候，季节不同的时候可以开一台小的，就不用开一台大的进行浪费了。当然，我们现在在这里说的，大家非常熟悉的冰系统也是大家熟悉的，冰系统实际上是直截了当为我们节约成本的，当然它也需要这么多电。以我的理解，我们是节能，但是发电厂也很尴尬，因为这个电你不用的话发电厂也很难储存，在夜晚用电的时候我们可以便宜，对于整个电网的平衡，这都是大家双盈的。在照明方面，为什么提倡目的物照明，大家都提倡的是目的物照明？也是同样的道理，就是说我们在照明的方面需要有不同的照明来达到我们光暗情况，还能达到不浪费用电，剩下的就是动力，动力要保障我们的使用，同时能够达到，不管是压力也好，电能也好，都可以达到这样的一个效果，除了这个之外，我想说说关于管理。在管理方面，最主要的，我觉得应该做到的是组织落实，在组织落实的过程中间，就是真正的小组，每一个部门的第一把手，负责你根本平衡布勒，人、财、物谁也管不了，一个酒店有一个酒店的总经理，形成一个节能小组还能够在经营过程中节能的效果发挥得最好，节能计划做的最好，节能的落实做的最快，最扎实，这是在经营中间的。经营中间除了刚才要落实的，还有一个特别重要的东西，就是我们的数据统计，我们都在讲节能，节约，根本不知道去年用了多少，凭什么知道节约了，根本不知道哪里是最费电的，哪里是最费水的，你根本不知道，你怎么谈节约？所以在数据方面应该要特别的详细，应该有历年的数据统计，历年不同能源的数据统计，我们不同季节的数据总结，在每一个不同部门，每一个不同区域的统计，这样的话你才能够对症下药，你才能够去开刀想办法，根治能源浪费的现象，今天因为时间的关系很难讲的仔细，除此之外就是总结和计划，其实每一个酒店都有这样做，但是根据我们数据的统计来考核我们每一样节能措施的采取，和每一个节能设备的采用之后差距是多少，才会给我们动力，才会知道我通过这个节约能源了，通过那个节约能源了，通过这样一个总结才让我们看到我们自己的成绩，说的比较坦白一点，我们也有办法，作为酒店经营者也才能够有一个交代，我花了这么多钱，我省了这么多的成本，我达到了这样的效果，这才能我们需要的，我们也需要跟我们的董事会交代，只有在这样的一个基础上我们才能够做出来，我们明年想做什么，下一步装修改造中想做什么，如果做到这些的话我想应该是我们节约能源方面可以做到的一些基础。只有做到这样，才能让我们的酒店，照着一个目标不断循序渐进的做好我们的节能工作。
谢谢。
